Заказчики предъявляют к рерайтингу практически такие же требования, как и к копирайтингу. То есть в любом случае Ваш текст должен отвечать критериям уникальности, чтобы быть востребованным. Поэтому лучше всего прочитать текст для рерайтинга и переписывать по памяти, так будет меньше вероятность того, что Вы понизите уникальность копированием структуры предложений.